步驟如下:
材料:黃牛肉250克,嫩姜末25克,蒜苗25克,郫縣豆瓣50克,醬油25克,水豆粉25克,熟菜油100克。
做法:
1、選無筋黃牛肉剁碎,與清水(25克)、醬油、水豆粉拌勻。蒜苗切花。
2、炒鍋置旺火上,下菜油燒至五成熱,放入牛肉炒散斷生,加入豆瓣炒香至油呈紅色,再加入姜末炒香,然後加入蒜苗花炒勻起鍋即成。
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