以下是片兒湯的做法。
1、将面粉放入盆内,加入水200克調成面團,稍饧,擀成大薄片,切成小象眼塊待用。
2、将青菜擇洗幹淨,切成末;雞蛋磕入碗内調散。
3、将植物油倒入鍋内,下入蔥姜末炝鍋,投入肉末煸炒瑪變色,加入醬油、水,開後下入面片,加入精鹽、味精、青菜末,再開起時,撇去浮沫,淋入蛋液,視蛋片浮起,滴入香油,盛入盆内即成。
片兒湯是一道經典的傳統小吃。滑軟,湯鮮味香。以面粉、豬肉末、雞蛋為主料制成。主料:面粉400克,豬肉末150克,雞蛋3個,青菜200克,蔥、姜末少許。配料:植物油40克,香油10克,醬油30克,精鹽10克,味精3克,蔥、姜末少許。
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