1、準備食材:杏鮑菇,肉餡,面粉,蔥,姜末,生抽,豆豉,黃豆醬,雞蛋,芝麻油,冰糖,料酒,清水。
2、肉餡中加入剁好的豆豉,把蔥姜末、生抽、黃豆醬、雞蛋、芝麻油加進去,攪拌好後備用。
3、把杏鮑菇切成好,一刀切斷,一刀不切斷,把切好的杏鮑菇中間拍上幹面粉。
4、把肉餡夾進去,鍋中放适量的油,小火,把杏鮑菇盒子煎炸。兩面煎黃即可。
扁肉餡制作完成。
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