芽孢。酵母泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌,并非系統演化分類的單元,是一種肉眼看不見的單細胞微生物,能将糖發酵成酒精和二氧化碳,是一種典型的異養兼性厭氧微生物。
酵母菌經常被用于酒精釀造或者面包烘焙行業,個體形态有球狀、卵圓、橢圓、柱狀和香腸狀等。酵母菌的生殖方式分無性繁殖和有性繁殖兩大類。
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