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牛雜面的做法

知識 更新时间:2024-08-17 09:10:52

  用料:

  牛腩、牛肚、牛筋、蔥結、姜、幹辣椒、鹽、白酒、老抽、料酒、五香粉、雞精。

  做法:

  1、在鍋中兌水,放入一半姜拍碎,倒入牛腩煮開,放入白酒再次煮開即可撈出洗淨控幹。

  2、将牛肚、牛筋切條,焯水撈出控幹。

  3、在鍋裡放油,将姜片、蒜、八角、幹辣椒、牛腩一起煸炒出香味。

  4、放入牛肚、牛筋翻炒均勻。

  5、加入老抽、料酒、五香粉炒勻。

  6、兌足量的溫水,加入蔥結,大火燒開小火炖20分鐘。調入鹽繼續20分鐘,調入雞精提味。

  7、将面條煮好,加入蔬菜。

  8、瀝幹面條,将牛雜連湯舀入碗中即可食用。

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