泉州特産有桂圓,泉州人通稱桂圓鮮果為龍眼,龍眼焙幹後為桂圓。商戶常把兩者統稱為“桂圓”;茶葉,泉州市茶葉生産曆史悠久。衙口花生,衙口花生是晉江縣龍湖鄉衙口特産;永春老醋;石獅甜粿素負盛名的石獅甜粿是福建民間名點;柿餅安溪盛産柿果,被譽為“柿鄉”。
泉州,福建省東南沿海地級市,簡稱泉、鯉,别名鯉城、刺桐城,北承福州,南接廈門,東望台灣島,屬亞熱帶海洋性季風氣候,氣候條件優越;轄鯉城、豐澤、洛江、泉港4個區,晉江、石獅、南安3個縣級市,惠安、安溪、永春、德化、金門(待統一)5個縣和泉州經濟技術開發區、泉州台商投資區。土地面積11015平方公裡(含金門),2019年末常住人口874萬(不含金門)。閩南話為主要方言,并存莆仙話、客家話等多種方言,常住外來人口達204萬人。泉州曆史悠久,經濟開發早在周秦時期就已開始。三國吳永安三年(260年),在今南安市豐州鎮置東安縣治。西晉末年,中原戰亂,士族大批入泉。
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