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制作米酒發酵前混上白糖好不好

知識 更新时间:2024-10-05 23:20:18

制作米酒發酵前可以混上白糖,這樣可米酒口味更加清甜;

制作米酒的方法:

首先将糯米淘幹淨,放入清水淹沒6至12小時,将浸泡的米粒拿起一粒從中掰開,米粒中心無白心即可;然後将浸泡好的糯米瀝幹水後,蒸熟,用冷開水将蒸熟後的糯米攤開沖洗降溫至溫熱,做到米粒之間不粘連為好,接着撒入甜酒曲拌勻;最後,将拌曲後的糯米放入容器中壓緊抹平,容器中間搭窩,留一個圓孔,然後将容器封口,放在30度左右溫暖的地方發酵24至36小時有酒香味即可。

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