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醬牛肉的配料放什麼

知識 更新时间:2025-12-29 05:07:16

  1、牛腱肉切塊,放在清水中浸泡2小時左右,中間換幾次水,這樣可以泡出牛肉中的血水。

  2、鍋中放清水,放牛腱肉,倒入一些料酒,放幾片姜片,開火煮。

  3、煮至牛肉變白,體積變小即可關火。

  4、煮好的牛肉撈出放入冰水中浸泡,可以讓肉質收緊。

  5、準備好香料,切幾片姜片,打一個蔥結

  6、将香料、姜片、蔥結、五香粉全部放入高壓鍋内,放入牛肉,加一些生抽、老抽、鹽、一大勺糖和一大勺料酒,然後加入清水沒過牛肉。

  7、選擇電高壓鍋的蹄筋類程序,高壓30分鐘。(如果沒有高壓鍋就隻能多加點水,小火慢炖起碼一個多小時以上了)。

  8、做好後繼續放鍋裡鹵個幾小時,越久越入味,然後再取出切片。

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