1、準備物料:先将菜葉粉碎,1噸菜葉,鮮料為2噸,用1公斤肥料發酵劑。先将肥料發酵劑以1比5的比例與米糠混勻備用.;
2、控制水分:菜葉的水分含量應控制在百分之六十。手緊抓一把物料,指縫見水印但不滴水,落地即散為宜。水少發酵慢,水多通氣差,還會導緻"腐敗菌"工作而産生臭味;
3、建堆要求:将備好的物料邊撒菌邊建堆,堆高與體積不能太矮太小,要求堆高1、5米,寬2米,長度4米;
4、溫度要求:啟動溫度在15攝氏度以上,發酵升溫控制在70攝氏度以下。
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