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米皮的家庭做法

知識 更新时间:2024-11-28 11:47:28

  今天和大家分享一下米皮的制作方法。

  首先,我們要用熱水燙一下,然後淘米。

  米淘洗幹淨之後,放一些涼水浸泡大米,冬天一般需要頭一天泡好,第二天做。我是下午五點泡的,第二天中午做的。

  米泡好後,放進料理機裡打成米漿。打好的米漿需要加适量水,加水後,隻要米漿變的不那麼稠了就可以了,太稠的米漿,做出來太厚,容易碎,太稀不筋道。

  鍋中燒水,這個時候在盤子裡刷一層油,然後放入米漿,

  水開後,把盤子放進鍋裡,晃動盤子,讓米漿在盤子裡鋪勻,然後蓋上鍋蓋,煮至起大泡即可。

  取出盤子後,要立刻放入涼水中冷卻,然後才能取出米皮。

  米皮做好後,切開,放入香菜末,自己喜歡什麼菜都可以放。

  接着,調味,加入鹽、醋、醬油、花生醬、味精、辣椒油拌勻即可。

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