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油焖大蝦做法番茄醬

知識 更新时间:2024-08-01 23:16:00

  番茄醬油焖大蝦做法:把大蝦洗淨,用牙簽去蝦線備用,姜和蒜切成末,蔥切蔥花,熱放油,待油熱把蝦放進去炸至兩面變色,撈出置入盤中,鍋中剩少許油,放入姜蒜末爆炒,三十秒左右加入一點番茄醬,繼續翻炒,放入大蝦翻炒一下,可以加少許鹽,起鍋撒些蔥花點綴。

  番茄醬,為番茄的醬狀濃縮制品,以成熟紅番茄為原料,經破碎、打漿、去皮和籽後濃縮、罐裝、殺菌制成。成品為鮮紅色的醬狀體,具有番茄的特有風味。西餐中運用十分廣泛,中餐烹調中主要用于甜酸味濃的“茄汁味”味型的調制。如茄汁魚花、番茄兔丁、茄汁裡脊等。

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