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怎麼區分巴旦木跟杏仁

知識 更新时间:2025-01-26 14:35:12

  巴旦木的殼較薄易剝,個頭比杏仁要大些,外殼有蜂巢一樣的紋路,果肉為扁桃,扁桃幹澀無汁不能吃。杏仁殼較厚難剝,外殼則較光滑,邊緣處有點溝紋,果肉是杏子,杏子酸甜味美。杏仁營養價值相比巴旦木要高出許多,杏仁可作藥用,而巴旦木則隻可當零嘴。

  杏仁(學名:AmygdalusCommunisVas)是薔薇科杏的種子,分為甜杏仁和苦杏仁,主要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。杏仁果長在短距(shortspur)上,具有未成熟的外觀。當果實成熟時,它綠色的外殼會裂開,而顯露出包在粗糙外殼中的核仁,核仁為黃色且有很多小洞,外殼為堅硬的木質。

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