海蜇不能熱水燙,海蜇遇熱會化,還有遇白糖會化,可以用涼白開泡泡擠掉鹹水再重複再擠掉。海蜇的營養極為豐富,據測定:每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其他活性物質,是一種營養價值極高的海鮮食品。海蜇還是一味治病良藥,是很多中藥處方的重要成份,據《本草綱目》記載:有氣味,堿溫無毒,主治婦人勞損、積血帶下、小兒風疾丹毒、燙火傷。
衆多的經驗藥方以及研究報道表明:海蓄對高血壓、慢性氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕等多種病症有很好的療效,有些含海蓄成份的藥方用于癌症治療,據報道海蟹還具有消除疲勞和養顔美容的功效。
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