材料:尖椒、生抽、醋、鹽、糖、雞精、油
步驟:
1、将青椒洗淨,去蒂,去籽待用;
2、炒鍋放火上燒熱,不放油,将青椒放入,煸炒至青椒變面變焦糊,在煸炒的時候要不時翻炒,讓青椒均勻受熱,并且要用炒勺不斷按壓青椒,目的是将青椒的水分炒出來,使其變蔫;
3、待青椒變蔫,表面發白表面有焦糊點時,倒入油,一起翻炒;
4、 加入醬油和鹽翻炒;
5、加入醋、糖和雞精,炒勻即可。
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