tft每日頭條

 > 知識

 > 蛋撻烤後為什麼會塌陷

蛋撻烤後為什麼會塌陷

知識 更新时间:2024-12-25 15:03:32

  1、蛋黃在蛋撻液裡攪拌後會産生氣泡,通常在倒入撻皮前必須用不鏽鋼網篩過濾;

  2、蛋撻焦色是蛋撻液中的糖的作用,在蛋撻烤熟後将烤箱面火調高,就是烘一下讓它上色;

  3、蛋撻配方沒有低粉,放蛋撻液應該放8分滿,烤好的蛋撻拿出來後是有正常的下凹現象;

  4、烤箱溫度為上下180攝氏度時,要烤30到35分鐘,然後關底火加高面火烤5分鐘。上180下200攝氏度,要烤25分鐘,然後關底火加高面火烤5分鐘。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved