家常蒜香小土豆，香味濃郁，焦黃脆嫩，能當主食又能當菜

土豆是一種非常普通有常見的食材，但是大家不要小看這種食材，它的營養價值是非常高的，土豆中含有廢話從那個豐富的澱粉，維生素和多種氨基酸，都是人體需要的營養成分，常吃土豆對身體的健康是破有好處的。

土豆也有很多品種，有的個頭特别大，有的小巧玲珑，有的纖維素多一些，也有的澱粉豐富，不同的菜品需要選擇不同的土豆來烹饪，一般做薯條或者家常菜都會選擇纖維比較硬的大土豆來做。

但是有一種土豆就比較奇怪，它就是荷蘭薯這種土豆有一種淡淡的奶香味道，小巧皮薄，正好朋友從老家郵寄過來 一袋子荷蘭薯，小巧玲珑的，特别好吃，這小土豆在我們這很少見，看了朋友做的椒鹽小土豆，讓我流口水，于是今天就嘗試做了一道蒜香小土豆。

做了兩盤子一端上桌子就被搶光了，還好我做好後再廚房先吃了兩個，不然這美味又和我無緣了，孩子也很喜歡吃，軟軟的糯糯的，香味濃郁，而且外皮還有點焦脆，能當主食又能當菜，下面就趕緊來嘗試一下這道家常蒜香小土豆吧。

【菜品】：蒜香小土豆

【烹饪食材】：小土豆一斤，大蒜一頭，小蔥兩根，香菜兩根，豆豉醬一勺，生抽兩勺，鹽一勺。

【烹饪步驟】：

1、首先準備好需要用到的全部食材，将小土豆清洗幹淨之後不削皮，直接放入蒸鍋中蒸熟，大約需要15分鐘左右，直到能夠輕易的用筷子紮透就可以了。

2、再将蒸好的小土豆取出來，放入冷水中浸泡一下，很輕易的就能夠将土豆的皮剝去了。

3、用刀背面輕輕将小土豆壓扁，不要使勁會壓碎的，土豆有開口好入味兒，做好的更好吃。

4、再将蔥切成蔥花，大蒜切碎，香菜切碎備用。

5、平底鍋中加入适量的食用油，燒熱之後将拍扁的小土豆放入鍋中小火慢慢煎制。

6、一面煎制定型了翻到另一面，直到兩面已經焦金黃焦香就可以了，然後添加适量的鹽，一勺豆豉醬，如果沒有豆豉醬也可以放辣椒醬。

7、還在添加蒜末一勺生抽，然後将小土豆翻炒一下，最後加入蔥花和香菜，土豆入味之後就可以關火出鍋了，美味的蒜香小土豆就做好了。

【烹饪小貼士】：

1、大家要是想要吃這道菜有沒有小土豆也可以用大土豆來制作，将大土豆切成滾刀塊就可了，但是感覺還是小土豆更加好吃一些。

2、想要蒜香味道濃郁一些的話可以将大蒜末分成兩部分，一部分先放入油鍋中煸炒，另一部分最後出鍋的時候放入，這樣蒜香味道就會非常的濃郁了。

3、小土豆要用刀壓扁一些，這樣比較容易入味。

4、小土豆直接放入蒸鍋中蒸熟即可，然後蒸好的土豆再放入冷水中浸泡一下，時間不用太長，稍微冷卻了就可以撈出來了，這樣操作之後，土豆的皮輕而易舉就剝去了。

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