應該是葷菜,理由有三個:
1、因為雞蛋可以發育成雞,雞是葷的,所以雞蛋也算是葷菜。
2、蛋類在菜譜中屬于禽蛋類的,禽類是葷菜,所以雞蛋也是葷菜,它們屬于同一類。
3、葷素的區分,是把植物性食物歸為素菜,動物性食物歸為葷菜,蛋當然是動物性食物,所以是葷菜。還有佐證,素菜館是不用雞蛋的,所以雞蛋是葷菜。
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