許多人喜歡吃各種動物内髒,但是對于内髒的清洗有頗為頭痛,下面介紹幾種内髒的清洗方法:
洗腸、肚時,先加一些堿和食醋,反複揉搓,就可去除裡外的粘液和惡味。
洗肺時,可将氣管套在自來水管上,用流水沖洗數遍,直至洗淨污、肺葉旦白色,就沒有異味了。
洗門腔時,可先将門腔浸泡在開水中或投入沸水中氽一下,刮去舌苔、白皮,然後洗刷幹淨即可。
洗豬心時,可把豬心放入清水中,不停地用手擠壓,使污血排出。
家畜腦子一般很嫩,容易破損,應放置水中輕輕漂洗,用牙簽或小鑷子剔去血絲、薄膜,再漂洗幹淨即可。
要去除豬大腸的臭味,可在切碎豬大腸前,把整件放在熱鍋裡幹炒一會兒,讓附在腸壁上的臭味慢慢蒸發掉,直至聞不到臭味為止,然後取出用清水沖洗,即可烹調。
豬肝、豬心有一股穢味,可用面米揉搓後,再用清水沖淨,穢味即除。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!