脊骨炖酸菜的做法:
食材:酸菜500克、脊骨500克、油适量、鹽适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、味精适量、醬油适量、八角适量、花椒粉适量。
步驟:
1、準備好所有食材,将酸菜洗淨切絲,放清水裡泡10分鐘,去除一些酸味,将脊骨洗淨;
2、鍋中放水,放入脊骨,水開後,撈出脊骨;
3、将酸菜擠淨水;
4、令起鍋倒油,油剛熱的時候放入八角,小火煸香;
5、放入适量蔥、适量姜和适量蒜,煸炒;
6、放入酸菜翻炒,再放入花椒粉翻炒,再放入醬油翻炒;
7、加入水,沒過酸菜,再放入脊骨,大火煮開再轉中小火炖20分鐘;
8、放入适量的鹽和味精翻炒幾下,出鍋裝盤,即完成脊骨炖酸菜的制作。
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