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包粽子糯米需要泡多久

知識 更新时间:2024-10-05 22:14:14

  包粽子的米泡越久越好,至少要泡3個小時左右。正确的做法是用溫水浸沒糯米,米水比例為一比二最适宜,每天換2-3次水,浸泡幾天後再包粽子,由于細胞吸水将細胞壁脹破,黏性成分釋放出來,可使粽子異常黏軟。

  粽子的主要材料是糯米、餡料,用箬葉包裹而成,形狀多樣,主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來久遠,最初是用來是祭祀祖先神靈的貢品。古時候在北方稱為“角黍”,北方産黍,用黍米做粽,角狀,稱“角黍”。由于各地飲食習慣的不同,粽子形成了南北風味;從口味上分,粽子有鹹粽和甜粽兩大類。

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