鹽烤黃金鮑
制作:
1、10頭新鮮鮑魚10隻洗淨,加蔥段、香菜段、洋蔥片、大蒜片各15克、鹽3克、味精3克、胡椒粉5克、鮮露20克,抓勻腌制半小時。
2、取一隻腌好的鮑魚放在吸油紙上,包起來。細鹽200克加入蛋黃2個抓勻至鹽變成黃色、手感粘稠,做成“黃金鹽”。
3、取100克黃金鹽置于手掌,擺入一個包好的鮑魚,團成鴨蛋形,放錫紙盤中,入烤箱保持面火200℃、底火180℃烤20分鐘。
4、上桌後配刀叉食用。
制作圖解:
1、鮑魚腌制半小時。
2、用吸油紙包好後,放在黃色濕鹽上。
3、團成“黃金蛋”後入烤箱烤制。
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