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如何挑選黑米

生活 更新时间:2024-07-30 12:23:26

  1、看色澤和外觀:黑米有光澤,且米粒大小均勻,很少有碎米。劣質黑米的色澤暗淡,米粒大小不勻,飽滿度差,碎米多,有蟲,有結塊。對于染色黑米,由于黑米的黑色集中在皮層,胚乳仍為白色,因此可以将米粒外面皮層全部刮掉,觀察米粒是否呈白色,若不是呈白色,則極有可能是人為染色黑米。

  2、聞氣味:優質黑米具有清香味,無異味。微有異味或有黴變氣味則為劣質黑米。

  3、嘗味道:取少量黑米放入口中細嚼,優質黑米味佳,微甜,無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其它不良滋味的為劣質黑米。

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