1、主料:豬小排500克。
2、輔料:糯米250克、細香蔥20克、姜1小塊、八角1顆、桂皮1段、香葉1片、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、蚝油1/2湯匙、雞精1/2茶匙、食鹽1/2茶匙、白酒1/2湯匙、香油1/2茶匙。
3、做法:
(1)新鮮的豬小排洗幹淨,控幹淨水。
(2)豬小排依次放入:生姜、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、耗油、雞精、少許鹽、高度白酒。
(3)用手抓勻,并且腌制一個小時左右。
(4)糯米頭天晚上就把它泡好,這樣蒸出來的糯米才會晶晶亮亮,而且不夾生。
(5)每一塊排骨都在糯米裡裹一下,然後涼水上鍋,蒸60分鐘左右。
(6)出鍋放香蔥,刷一層香油。
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