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如何制作生姜片

知識 更新时间:2024-11-25 15:30:17

  1、選用鮮姜洗淨去皮後,切成三至五毫米的薄片。

  2、按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、檸檬酸0.25份備料。

  3、先配制與姜片等重的檸檬酸溶液,同姜片一起加熱至沸,撈出姜片漂洗幹淨,濾除雜質後放入姜片再煮,煮至糖液濃厚,滴液成珠時即可停火,把生姜片撈出。

  4、撈出姜片後,撒上白糖粉拌勻,攤曬一二天或置烘烤爐中,在攝氏40-50度下烘4小時左右,即可幹燥成白姜糖片。

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