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冒三鮮冒菜的湯底是怎麼做的

知識 更新时间:2025-02-07 15:07:19

1、準備炒料:黑豆鼓先切細,蒜剁爛;

2、鍋中放油,炒先豆瓣;

3、再加入黑豆豉、蒜、老姜,繼續炒香;

4、加入小半鍋的高湯,或者清水,放入将有材料中香料的鹵料盒,撒下胡椒末和花椒末,煮開後,小火20分鐘;

5、木耳和火鍋粉提前泡軟;

6、各種菜料洗好、切小塊;

7、将菜放入熬好的湯底中;

8、視菜量,大火5至10分鐘;

9、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽,二荊條青椒和小米椒切細,香菜切段;

10、把菜撈起來放入芝麻油碗中,加适量湯汁,撒上青椒、小米椒和香菜,即可。

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