營養價值:韭菜花富含水分、蛋白質、脂肪、糖類、灰分、礦物質鈣、磷、鐵、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。适宜夜盲症,幹眼病之人食用,因為韭菜花中所含大量的維生索A原可維持視紫質的正常效能。又适宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。
食用功效:1、補腎溫陽:韭菜花性溫,味辛,具有補腎起陽作用。
2、益肝健胃:疏調肝氣,增進食欲,增強消化功能。
3、行氣血:韭菜花的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滞作用。
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