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發面芝麻餅做法

生活更新时间:2025-02-01 22:50:25

大家好！我是雙哥！感謝大家的一路支持！今天給大家分享一款涼了不硬，特别宣軟的發面芝麻糖餅！

投料标準：

面粉：500克

酵母：5克

白糖：15克

無鋁泡打粉：5克

溫水：350克

糖餡制作：

面粉：100克

白糖：200克

黑芝麻：30克

白芝麻适量！

發面芝麻餅做法（家常發面芝麻糖餅詳細制作方法）1

糖餡

制作方法：

将面粉和無鋁泡打粉一起倒入淨盆中，攪拌均勻，加入酵母、白糖和溫水和成軟面團！醒發10分鐘！

發面芝麻餅做法（家常發面芝麻糖餅詳細制作方法）2

和好的面團

因為面比較軟，制作過程中如果出現粘手，可以适當抹點油，不要放幹面粉哦！

糖餡制作是将面粉、白糖和黑芝麻一起倒入淨盆中攪拌均勻即可！

将醒好的面團取出下出大約100克的劑子，用收攏法包入糖餡，包好粘上白芝麻！拍餅下鍋，鍋溫上下160℃，沾芝麻的面朝下，下入鍋中，烙制變色，翻面烙制金黃即可出鍋！

發面芝麻餅做法（家常發面芝麻糖餅詳細制作方法）3

包糖餡

發面芝麻餅做法（家常發面芝麻糖餅詳細制作方法）4

收攏法包入糖餡

發面芝麻餅做法（家常發面芝麻糖餅詳細制作方法）5

沾芝麻

發面芝麻餅做法（家常發面芝麻糖餅詳細制作方法）6

沾好芝麻的餅胚

發面芝麻餅做法（家常發面芝麻糖餅詳細制作方法）7

拍餅

發面芝麻餅做法（家常發面芝麻糖餅詳細制作方法）8

正面朝下放入鍋中，變色翻面

發面芝麻餅做法（家常發面芝麻糖餅詳細制作方法）9

成品

發面芝麻餅做法（家常發面芝麻糖餅詳細制作方法）10

成品

這款發面糖餅特點是涼了不硬特别軟，很适合老人和小孩食用！這款發面糖餅特點是涼了不硬特别軟，很适合老人和小孩食用！

注意要點：活好的面比較軟，有點粘手，可以适當放一點油！切記不要加幹面，否則會影響面的宣軟！

烙制的時候稍微多加點油，出來的餅顔色更好一點！

包糖餡的時候要包住，以免烙制的時候出現漏糖！

雙哥感謝大家一直的支持，對雙哥有什麼好的建議和評價！歡迎大家在評論區評論！點贊！

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