1、洋蔥:該蔬菜焯水時,适量添加小蘇打,會在盡量保護蔬菜營養成分不流失的前提下使其更易熟透;
2、蠶豆:制作蠶豆菜式時加入小蘇打,成品會更加松軟和易于消化;
3、紅豆羹:煲紅豆羹時加入小蘇打,成品顔色更加豔麗,紅豆口感更加棉柔;
4、炖魚:烹饪中加入适量小蘇打,可以有效的消除魚腥味以及可能因魚類膽汁流出造成的苦味;
5、面食菜式:制作烹炸類面點菜式時,适量加入小蘇打,可以使成品口感更加蓬松、柔軟。
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