辨别加滑石粉面粉的方法如下:
1、二氧化矽定性方法:将測定完灰分含量後的灰分中,加入2倍量以上的研成細末的氫氧化鉀,混合均勻,于600℃熔融,冷後加水溶解,向水溶液中滴加鹽酸,使之呈酸性,如果有膠狀物析出,說明檢出了二氧化矽,正常的小麥粉用此法檢不出二氧化矽,但摻入大白粉、滑石粉在1%以上時,則可檢出。
2、鈣離子和硫酸根檢驗方法:取樣品灰分,加鹽酸溶液10毫升,加熱溶解、過濾,濾液分成兩份,一份溶液中加入1%氧化鋇溶液1毫升,如果産生大量沉澱,說明檢出了硫酸根,在另一份濾液
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