和面步驟如下:
1、準備好幹面粉一小瓢。
2、将面團上面首先撒上一層幹的幹的面粉。
3、用手将幹面粉在面團上下塗抹均勻,揪住面團一段往上拉扯,用力将剛才揪起來的面團一角按壓下。
4、将面團整體拉起,然後對折成一半,用手用力按壓下去。按照上述方法,反複進行,約十多分鐘。
5、用手背和手指,反着将面摁一邊,使其變得平整。這個階段面已經柔潤揉開了,隻差整理以下外形,方便繼續去發面和醒面。
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