原料:面粉、紅糖餡10克、溫水100克
步驟:
1、将面粉10克和紅糖40克混合均勻作為餡料備用,紅糖容易結塊要撚碎攪勻;
2、全麥面粉、水、酵母混合均勻揉成光滑面團,靜置發酵1個小時;
3、面團排氣後加10克油揉勻,分成若幹小劑子,滾圓松弛10分鐘;
4、取一個劑子壓扁成周圍薄中間厚的片,加一勺紅糖餡料,像包包子一樣收口,收口捏緊向下,稍微壓扁;
5、做好的紅糖餡餅靜置30分鐘,鍋不加油,小火,放入餡餅加上蓋子烙;
6、一面金黃翻面繼續烙,等到餅有點鼓起,餅皮有點硬硬的就可以了。
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