tft每日頭條

 > 知識

 > 豬肉煮完了發紅是什麼原因

豬肉煮完了發紅是什麼原因

知識 更新时间:2024-11-15 01:26:36

  一、在保證豬肉新鮮且無其他問題的情況下并煮熟,豬肉發紅,紅色是肌紅蛋白導緻的,是含亞鐵離子的肌紅蛋白。大塊的肉類以長時間隔絕空氣的方式進行烹饪的時候,肉類中心部分的肌紅蛋白沒有機會接觸到空氣中的氧發生氧化,就會保持鮮紅的色澤。

  二、其他原因。

  1、殺豬的時候沒放幹淨血,或者不上放血殺的。

  2、煮的可能有些輕,沒有充分煮熟。豬肉在沒有煮熟情況下局部有血部位可能出現紅色,放置一段時間後血色會變暗。

  3、飼養的豬可能喂了添加劑瘦肉精的飼料。

  4、

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved