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不粘鍋可以用什麼代替

知識 更新时间:2025-11-18 04:24:05

不粘鍋可以用鐵鍋代替,鐵鍋經過開鍋和養鍋即可不粘鍋了。

第一步則是開中小火,幹燒鍋,正面反面整個鍋面都要燒到,這一步的目的是為了燒掉鐵鍋在制造時殘留下的機械油,這種油摻雜在鍋中僅用洗潔精是除不幹淨的,人食用更是有緻癌的危險,燒到整體變藍後馬上拿到水中用洗潔精清洗,利用熱脹冷縮的原理使鍋中的機械油排出。

第二步則是重複上一步的操作,清除機械油僅是一遍是不夠的,隻是大家這次就不要用洗潔精了,洗潔精本身也是有毒的,僅僅依靠清水和鋼絲球就可以把剩餘的機械油清理幹淨。

第三部尤為重要,行業内稱之為養鍋,先開大火燒鍋,鍋熱後取兩勺食用油倒進鍋裡,中途不停晃動鐵鍋,讓油可以布滿整個鍋裡面,燒大約兩分鐘就可以把油倒出,過水清洗,然後繼續燒鍋倒油,重複一遍的鐵鍋就能看到已經黑中帶藍了,開鍋至此就已經完成。有條件的朋友可以用大塊帶皮豬肉代替植物油,豬油比植物油要更香些。

鐵鍋有它不粘鍋比不了的優勢,那就是鐵鍋在翻炒的時候直接經過鐵導熱,而不摻雜各種塗層,更快捷也更健康。

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