1、把肉用刀切成細條,細細的剁成肉餡;
2、在剁肉餡的過程中加一點生姜末,可以去肉腥;
3、把剁好的肉餡盛到小盆裡,倒入少許料酒,攪勻;
4、倒入适量醬油提鮮,攪勻;
5、把加入調料的肉餡順一個方向用力攪拌,備用;
6、把茴香菜擇洗幹淨,控淨水用刀切碎即可;
7、把切好的茴香盛到盆裡,放入肉餡,倒入少許食油、精鹽、用力拌勻即可;
8、把面粉揉成稍軟的面團,饧30分鐘;
9、把饧好的面團揉勻,搓條,切成适當大小的面劑,用擀面杖擀成薄薄的餃子皮;
10、包入拌好的菜陷,捏成餃子形狀;
11.在鍋内燒水,水沸騰後放入包好的餃子。大火煮開後放兩次涼水,水再次沸騰後等餃子鼓脹浮起即可撈出。
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