可以。
饅頭如果用高筋面粉制作,蒸好後容易收縮。用高筋面粉制作出來的饅頭會很有嚼勁,但是沒有普通饅頭口感蓬松。
高筋面粉制作饅頭的方法:
1、取适量面粉于容器内,加溫水融化的酵母混合液,将面和成橡皮泥狀;
2、等面發酵,一般要4到5個小時的時間;
3、将面團取出容器,加幹面粉揉面,至适合硬度,然後上鍋蒸即可。
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