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皮蛋和酸奶一起能吃嗎

知識 更新时间:2024-07-28 19:13:49

  1、酸奶不可與以下食物同食,酸奶和黃豆,酸牛奶含豐富的鈣質,黃豆所含的化學成份影響鈣的消化吸收,酸奶和香蕉一起吃易産生緻癌物,酸奶注意事項,禁忌人群胃腸道手術後的病人,腹瀉或其他腸道疾病患者慎食,适宜人群一般人群均可食用,尤适宜身體虛弱,氣血不足,營養不良,腸燥便秘之人,高膽固醇血症,動脈硬化,冠心病,脂肪肝患者,癌症患者,尤其是消化道癌症病人,皮膚幹燥之人;

  2、皮蛋是中國獨特的蛋加工品,也是一種堿性食品,腌制皮蛋所需的材料有鹽,茶以及堿性物質,如生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等,皮蛋之所以有特殊風味,是因為經過強堿作用後,原本具有的含硫胺基酸被分解産生硫化氫及氨,再加上浸漬液中配料的氣味,就産生特有的味道,而皮蛋的顔色則是因蛋白質在強堿作用下,蛋白部份會呈現紅褐或黑褐色,蛋黃則呈現墨綠或澄紅色。

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