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怎樣做香元條

知識 更新时间:2024-10-04 21:14:50

  香元條又稱柚元條。相傳已有200多年生産曆史。以湖南酸柚,白砂糖為主要原料,經過切條,漂水、糖煮,上糖粉等工序精制而成。成品呈細條片狀,肉體淡黃或粉白,稍透明,肉質柔潤,果香清馨,甜酸适度,爽口宜人。富含維生素C和鈣,磷,鐵等元素。有消食,健胃,理氣,益腸,化痰,潤肺之功效。用料:柚子皮1個,冰糖500克,水适量。制作過程:1、用水将外皮洗幹淨後将柚子皮切成5毫米厚小塊,浸泡在水中2小時,期間換一次水。2、鍋中燒水放鹽沒過柚子皮煮一會後撈出瀝幹,去除柚子皮苦水。3、鍋中放适量水,放入冰糖燒開,直至冰糖融化。4、将柚子皮放入鍋中,小火不斷翻炒,直到糖份淅出來包裹在柚子皮上。5、出鍋冷卻。

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