在做很多菜的時候都需要焯一下水,在炒菊花菜的時候也不例外
具體做法:
一、首先把需要的配料都準備好。買菊花菜的時候要挑選新鮮的,這樣做出來之後,吃起來才脆嫩。買回菊花菜之後清洗幹淨,然後把适量的清水倒進鍋裡,用大火燒開之後放上幾片生姜片還有适量的食鹽。
二、然後把清洗幹淨的菊花菜放進鍋裡焯水半分鐘左右。放上生姜和食鹽的目的是為了讓菊花菜保持翠綠的顔色,而且還可以防止流失營養物質。
三、菊花菜焯完水之後用刀切成大小均勻的段狀,放在一旁備用。把适量的食用油倒進鍋裡燒熱,然後把切好的蒜片和姜片放進鍋裡爆香,然後再把切好的菊花菜段放進鍋裡翻炒一會。
四、翻炒一段時間之後,倒上适量的食鹽和生抽,繼續翻炒均勻,等菊花菜入味之後再放上少量香油和食醋,再翻炒均勻之後就可以出鍋了。
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