1、準備一根莴筍,把莴筍用刮皮刀刮去外皮,表面盡量削光滑,然後清洗洗淨。
2、把莴筍切成大小均勻的小段。
3、斜線直刀,切成較厚的片;想要菱形更明顯的話,用刀切的時候可以傾斜的角度大一點即可。
4、把切好的莴筍平放在玷闆上,切口朝上,然後再切成一片片的薄片,即菱形。
5、把成段的莴筍全部切成薄片後裝盤,然後烹饪即可。
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