食材用料:雞蛋4個、牛奶50克、低粉70克、油35克、糖80克、咖啡粉15克。
1、蛋黃加20克糖,加入牛奶,加入過篩的低粉,加入植物油,攪拌均勻。
2、打發蛋白,分三次加入白糖,每次加20克白糖,打發到幹性和濕性發泡中間。
3、取一半蛋白倒入蛋黃液,上下攪拌均勻。
4、再把蛋黃液倒入剩下的一半蛋白液中。
5、加入咖啡粉,上下攪拌均勻。
6、倒入8寸活底模具,用力震兩下。
7、烤箱預熱160度,中下層,30分鐘。
8、拿出後用力震兩下,倒扣網上,晾涼脫模。
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