主料:魔芋350克。
輔料:蔥、姜、蒜各10克。
調料:高湯、豆瓣醬、食鹽、雞精、植物油。
做法:
1、将魔芋清洗幹淨後切成片,入沸水鍋中焯燙去堿味;
2、撈起放清水中洗淨;
3、蔥姜蒜分别洗淨,均切末;
4、鍋置火上放植物油燒熱,爆炒香蔥、姜、蒜末,再加豆瓣醬炒;
5、加适量高湯大火燒開;
6、倒入焯好的魔芋,加食鹽、雞精燒沸,轉小火慢炖;
7、待魔芋入味,湯汁濃稠時,撒上蔥花,盛起裝盤。
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