瘦肉腌制一夜是可以的。經過一夜,瘦肉不會變質,隻要第二天将肉烹饪熟透即可。瘦肉腌制,需要根據瘦肉的數量,在盛放肉的容器中加入适量的料酒、蚝油、鹽、生粉、食用油,然後攪拌均勻,用保鮮膜密封好,放于冰箱冷藏即可,次日可以取出烹饪,即使不額外添加食鹽,瘦肉也會頗有風味,可用于炒肉片等菜肴的烹饪。
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