1、準備好食材:羊肉兩斤,土豆一個,香料一包,姜片适量。
2、首先是将羊肉解凍洗淨切塊,加入适量的料酒、蚝油、生抽,抓勻,腌制十五分鐘,要入味了才好吃。
3、将土豆去皮洗淨切塊,将姜去皮洗淨切片,将香料備好。
4、開火,加入适量的食用油,将姜片下入鍋裡炒香;再下香料,翻炒出香味,不要炒太久。
5、将羊肉下入鍋裡,翻炒至肉色變白;再加入适量的料酒、生抽、翻炒均勻;如果希望肉質更嫩、味道更好,就不要加水,要麼全部加料酒,要麼加點啤酒。
6、鍋裡的湯汁煮開後,将土豆放入鍋裡,翻炒均勻,再加入适量的鹽和雞精,進行調味。
7、再将鍋裡的所有食材連同湯汁倒入高壓鍋,大火壓煮開後,再調為中小火,壓煮十分鐘,關火,待氣閥失氣就可以開鍋食用了,不要壓煮太久,不然肉會澀,不好吃了。
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