燒鵝涼了可以用烤箱加熱,或者用微波爐加熱,也可以使用蒸鍋加熱。如果用烤箱加熱,隻需要将燒鵝放入烤盤中,低溫烤5分鐘左右,然後高溫烤5分鐘即可。
燒鵝,漢族特色菜肴,屬粵菜系,是廣州傳統的燒烤肉食,燒鵝源于燒鴨。鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優,去翼、腳、内髒的整鵝,吹氣,塗五香料,縫肚,滾水燙皮,過冷水,糖水勻皮,晾風而後腌制,最後挂在烤爐裡或明火上轉動烤成,斬件上碟,便可進食。燒鵝色澤金紅,味美可口。廣州市面上燒鵝店鋪衆多,最為有名的是長堤“裕記燒鵝飯店”的燒鵝和黃埔區長洲島上的“深井燒鵝”。燒鵝的特點是皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩。
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