1、一般蛤蜊都是放在超市的水産區,一盆盆放着,透過水可以看到蛤蜊的外形。先要看顔色,選貝殼有光澤的。不同品種的顔色不同,白蛤較白,花蛤較黑。
2、不要以為選開口的蛤蜊就是活的,恰恰相反,越是在水裡已經開口的蛤蜊,越是已經死了很久了。
3、閉着盒的一定是活的?也不一定。不怕腥,可以拿起來2個對敲一下,空的很容易分辨出來。
4、選半吐出舌頭的,一碰就縮進去的才是活着的,新鮮,肉質鮮美。
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