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杭州小籠包怎麼發面

知識 更新时间:2024-09-18 12:29:08

  杭州小籠包發面方法如下:

  1、準備需要的材料:面粉、雞蛋、酵母、泡打粉。

  2、把面粉的份量稱好,取5g泡打粉混合好。

  3、取一碗溫水。

  4、将白糖,酵母加入溫水攪拌。

  5、攪拌均勻後與面粉混合,并按揉至盆上光滑,不再有面粉即可。

  6、把揉好的面團,放在裝了溫水的鍋裡,盆隔着熱水發酵半小時。

  7、将面團拿出按揉,當面團發到原來兩倍大,或是用手指按下去,不回彈時即可。

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