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怎麼買到好的海參

知識 更新时间:2024-10-13 02:20:50

  辨别好海參方法:

  1、 看海參種類,遼參是公認的好海參,主要産于我國山東、遼甯海域,日本海也有出産,大約北緯39度,意大利參也是高端海參,出産于亞得裡亞海最北部地區的低溫海域,大約北緯44度,适合慢生長的海參成長。

  2、 看海參生長方式養殖海參營養低,野生海參營養高,目前我國沿海地區已經沒有純粹的野生海參,比較好的養殖方法是育苗放養增殖,由于有了人工幹預,在營養價值方面無法和野生海參相比。

  3、 看海參年齡,對于比較知名的楯手亞綱的遼參和意大利歐然海參,都是高端的食用海參,一般情況下淡幹三年參對應一斤70到80頭,5年參對應一斤50到60頭,8年參對應一斤40頭

  4、 看海參加工工藝,主要看切口,目前海參市場的加工工藝是淡幹和鹽幹兩種,淡幹海參更好。

  5、 看海參顔色刺參的顔色偏深,但實際上參雜着黃色、灰色、褐色,好海參不可能通體黑色,海參背面和腹面,海參的疣和管足都呈現不同的顔色。

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