用料:
新鮮蘿蔔葉1500g、鹽10g、幹辣椒段15g。
做法:
1.将新鮮蘿蔔葉備好,燒開水3000g;
2、将蘿蔔葉用刀在中間切成兩段,放入盆中;
3.再将腌制蘿蔔葉的幹辣椒和鹽準備就緒;
4.水燒開後,将開水倒入裝蘿蔔葉的盆内,使蘿蔔葉都充分的浸泡在開水裡,将蘿蔔葉用開水泡半個小時;
5.半小時後,将蘿蔔葉清洗幹淨,擰幹水分;
6.将洗幹淨的蘿蔔葉用刀切成黃豆大小;
7.将切好的蘿蔔葉再次擠去水分,放入盆内;
8、将鹽和幹辣椒段一同倒入盆内,用雙手揉搓均勻;
9.将揉搓均勻的蘿蔔葉用手壓緊,腌制三個小時左右即可。
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