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鳳爪怎麼煮表皮不會爛

知識 更新时间:2025-06-21 00:28:58

  煮鳳爪表皮不會爛的方法為:

  1、在鍋裡放清水,加入洗幹淨的鳳爪,煮5分鐘左右撈出,沖上冷水至鳳爪全部冷卻,瀝幹水份後備用。

  2、鍋裡另放清水,放鹵味包、蔥段和姜片,加入雞粉、料酒、冰糖、生抽和老抽燒開後,放入鳳爪小火煮大約20分鐘左右熄火。

  3、熄火後蓋上鍋蓋,待鳳爪浸至鹵湯稍涼再取出,即可做到表皮不爛。

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