洗淨泡菜壇控幹水份,不留生水,就不會變質。洗淨菜後用鹽腌制1小時,再清洗幹淨晾幹,做出的泡菜更上味。調泡菜水用涼開水加鹽、紅花椒、大蒜頭、高度白酒和蜂蜜等攪拌均勻即可。入壇腌制時将調好的泡菜水倒入壇子,加晾幹的包菜,封壇7天左右。
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